Der Pfannengucker Dr. Michael Populorum # Salzburg/Austria

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Gasthof Ederbauer in Strasswalchen

Wirtshaus an der Salzburgisch-Oberösterreichischen Grenze

Im Rahmen seiner wissenschaftlichen Tätigkeit als Eisenbahnforscher zog es den Pfannengucker im Vorfeld des Eisenbahnjubiläums "150 Jahre Eisenbahn in Salzburg" (siehe www.dokumentationszentrum-eisenbahnforschung.org) mehrmals an die ehemalige "Kaiserin Elisabeth Bahn" (heute Westbahn) zwecks Feldforschung hinaus. Bereits 2x wollte er dabei im Ederbauer einkehren, doch einmal war Ruhetag, das zweite Mal war der Pfannengucker von der Uhrzeit zu spät dran. Beim 3. Mal klappte es am Pfingswochenende endlich, eigentlich fast klappte es. Denn der Pfannengucker sah, wie zahlreiche andere Gäste im gut gefüllten Lokal einen lecker aussehenden Schweinsbraten serviert bekamen und orderte dann auch einen.

Mit den Schweinsbraten in Wirtshäusern ist es ja so eine Sache - eigentlich wäre es ja nicht allzu schwer, ein gutes Bratl entstehen zu lassen, aber speziell im städtischen Bereich werden die Bratl lieblos und billig ohne Sachverstand zubereitet. Will heissen, viel zu schnell gebraten (ein gutes Bratl sollte bei niedrigere Hitze gut 3 Stunden im Rohr sein), mit Kunstsosse (Tunke) übergossen oder bestensfalls mit einem Natursaftl, das so gestreckt wurde, um es nicht mehr als solches zu erkennen. Dazu dann noch einen harten, einheits-steril schmeckenden Knödel (das Wort "Kloss" trifft dann besser zu) und ein gutes Stöcklkraut ist sowieso rar in urbanen Gasthäusern.

Foto Gasthaus Ederbauer Strasswalchen Der Pfannengucker Dr. Michael Populorum

Foto Gasthaus Ederbauer Straßwalchen Der Pfannengucker Dr. Michael Populorum

Dieses Bratl war autentisch, aber leider kam die Chefin aus der Kuchl und meinte, "er ist gut aber aus". Ist aber auch ein Zeichen von Qualität, sprich von Frische und so nahm es der Pfannengucker eher gelassen und sagte sich, irgendwann wird er das Bratl (übrigens um 8.-) schon mal kosten können.

So bestellte er eine Leberknödelsuppe (2,50), die gut mundete. Danach einen Grillteller (10.-) mit 3 ordentlich grossen Stücken unterschiedlichen Fleisches. Das Fleisch war von guter Qualität, gut zubereitet und auch gut gewürzt. Die Pommes waren in Ordnung, detto das Gemüse (bissfest wie es gehört). Auch der gemischte Salat passte, ein bisschen langweilig war höchstens das Dressing.

Dazu genehmigte sich der Pfannengucker ein Stiegl Goldbräu um 3.- Euro. Für Weissbierfreunde (der Pfannengucker ist auch ein solcher) gibt es eines vom Hofbräuhaus Traunstein im Angebot.

Die Speisekarte ist breitgefächert mit doch für einen Landgasthof grossen Auswahl. Neben Schnitzel, Spiess und Co. stehen als eher kleine Speisen auch Knödel auf der Karte, bspw. Knödel mit Brät, dazu Sauerkraut um 5,50.

Noch kurz zu den Räumlichkeiten. Der Pfannengucker nahm vorne in der Stubn Platz, dort wo auch der Stammtisch ist. Hinten gibt es dann noch einen relativ grossen Speisesaal, dessen Grösse der Pfannengucker so nicht erwartet hätte. Draussen lockt bei entsprechender Witterung noch eine Terrasse sowie ein Tischerl unter der schattenspendenden Kastanie vor dem Eingang.

Der Ederbauer war gut besucht an diesem Tag. Der Stammtisch war belegt, und sonst bevölkerte eine "bunte Gesellschaft" - von Oma, Opa, Mama, Papa bis zu (Klein-) Kindern und sogar 2 Hunden die Räumlichkeiten. Der Ederbauer als kulinarisches Zentrum der Umgebung also und das gefällt dem Pfannengucker.

Fazit: Der Ederbauer ist ein autentisches ländliches Gasthaus, quasi die kulinarische Anlaufstelle der umliegenden Ortschaften. Es wird gut und bodenständig und vor allem ehrlich gekocht. Preis/Leistung passt sehr gut und auch Ambiente und Bedienung sind angemessen. Aufpassen bezüglich Öffnungszeiten und Küchenzeiten!

Bericht von: Der Pfannengucker;  Erstbesuch, letzter Lokalbesuch im Mai 2010; Bericht publiziert: Mai 2010

Infos / Kontakt: http://www.gasthof-ederbauer.at/ (leider keine Speisekarte vorhanden)

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Last modified  Montag, 06. Januar 2014 16:32:06 +0100
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